10 ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารประจำวันที่คุณอาจไม่รู้

• ขนมปังขาว: ขนมปังขาวบรรจุกล่องเป็นที่นิยมมากทั่วโลก แต่คุณสมบัติทางโภชนาการของขนมปังนั้นไม่ค่อยดีนัก ไม่มีธัญพืชไม่ขัดสีมากเกินไป ดังนั้นจึงขาดแร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ที่จำเป็น เป็นเรื่องปกติที่จะกินแซนวิชเป็นบางครั้ง แต่อาจไม่ใช่วันละหลายครั้ง
• Sourdough:ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ เหตุผลหนึ่งคือโปรไบโอติกที่ผลิตขึ้นระหว่างการหมัก ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ขนมปัง sourdough เพียงแผ่นเดียวให้ไฟเบอร์ 3 กรัมและโปรตีน 4 กรัม

3. น้ำผึ้งทุกชนิดไม่เหมือนกัน

น้ำผึ้งมีหลายประเภท แต่แบรนด์ที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมากไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาอ้างว่าเป็น คุณสามารถหาส่วนผสมของ  น้ำเชื่อม หลากหลายชนิด ที่มีข้อความว่า “น้ำผึ้ง” บนชั้นวางได้ง่าย สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะน้ำผึ้งผ่านกระบวนการสูงมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าน้ำผึ้งธรรมชาติ นั่นเป็นเหตุผลสำคัญที่ต้องตรวจสอบฉลากอย่างละเอียดหากคุณต้องการซื้อของจริงและไม่ได้ลงเอยด้วยน้ำผึ้งแปรรูปปลอม

สิ่งแรกที่ต้องระวังคือรายการส่วนผสม น้ำผึ้ง 100% ไม่ควรมี นอกจากนี้ หากคุณเห็นคำว่า “น้ำผึ้งผสม” แสดงว่าคุณกำลังซื้อน้ำเชื่อม ไม่ใช่น้ำผึ้ง

4. กราโนล่าไม่ได้ดีไปกว่าข้าว

• ข้อดีของแต่ละอย่าง:กราโนล่าเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของไรโบฟลาวิน วิตามินบี 6 วิตามินอี แคลเซียม ใยอาหาร ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และโปรตีน ในทางกลับกัน ข้าวก็เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินเอที่ดีเช่นกัน ข้าวไม่มีน้ำตาลและไขมันมากเท่ากับกราโนล่า
• ข้อเสียของแต่ละข้อ:ข้าวเพียง 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 91% ในขณะที่กราโนล่าในปริมาณเท่ากันมีไขมัน 45% นอกจากนี้ กราโนล่า 1 มื้อมี 489 แคลอรี ในขณะที่ข้าว 1 อย่างมี 130 แคลอรีเท่านั้น

พวกเขาทั้งคู่มีข้อดีและข้อเสีย แต่กราโนล่ามีแคลอรี่มากกว่าข้าวในปริมาณเล็กน้อย มันอาจจะให้คุณมากกว่าข้าว แต่ถ้าเป็นถึงความอ้วนของมัน มันจะสูญเสียอย่างมหาศาล

5. ตัวเลือก “สุขภาพดี” ไม่ได้มีแคลอรีต่ำเสมอไป

เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่มีแคลอรีติดอยู่ด้วย อันที่จริง ถั่วประเภทต่างๆ บางชนิดมีแคลอรีมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ ตัวอย่างเช่นถั่วบราซิลเพียง 3 เม็ดมี 99 แคลอรีในขณะที่ต้องใช้วอลนัท 8 เม็ดและถั่วพีแคน 10 เม็ดเพื่อให้ได้จำนวนที่ใกล้เคียงกัน แคลอรี่เกือบเท่ากันสามารถพบได้ในอัลมอนด์ 15 เม็ด 25 ถั่วพิสตาชิโอหรือ 90 ไพน์นัท

7. โหระพาช่วยเรื่องแก๊สที่ไม่ต้องการ

ใบโหระพาและเมล็ดพืชสามารถช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ได้ เช่น การย่อยอาหาร ท้องอืด ก๊าซ และอาการกระตุก มันทำงานโดย  ช่วยให้แบคทีเรียที่ดีเติบโตในลำไส้ของคุณและลดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดปัญหา วิธีที่ชัดเจนในการใช้คือการเพิ่มลงในอาหาร แต่คุณสามารถเจือจางน้ำมันหอมระเหยและนวดหน้าท้องหลังอาหารทุกมื้อได้

8. อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

• กระเทียม:พืชที่อร่อยแต่มีกลิ่นเหม็นนี้ช่วยเก็บแบคทีเรียและต่อสู้กับโรคต่างๆ มาเป็นเวลานาน ช่วยให้มีคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตและป้องกันการอักเสบในร่างกาย
• บีทรูท:ผักนี้อุดมไปด้วยโฟเลต แมกนีเซียม และวิตามินซี ถือได้ว่าเป็นสุดยอดอาหาร เนื่องจากช่วยให้สมองแข็งแรงและช่วยลดความดันโลหิตสูงได้
• ดาร์ก ช็อกโกแลต:ยิ่งแท่งช็อกโกแลตมีโกโก้มากเท่าไร ช็อกโกแลตก็ยิ่งมีประโยชน์สำหรับคุณมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยเรื่องคอเลสเตอรอลและช่วยให้อารมณ์ดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปริมาณเล็กน้อยต่อวันสามารถดีต่อสุขภาพของคุณได้มาก

9. อาหารที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ

• ตา:แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนมาก ซึ่งช่วยลดโอกาสที่กล้ามเนื้อจะเสื่อมสภาพ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการสูญเสียการมองเห็นวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ดวงตาของคุณแข็งแรงแม้ในวัยชรา
• สมอง:การทำงานของสมองที่ดีต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 และวอลนัทก็อุดมไปด้วยกรดไขมันเหล่านี้
• ปอด:องุ่นมีสารที่เรียกว่า โปรแอนโธ ไซยานิดิน ซึ่งช่วยในเรื่องโรคหอบหืดและภูมิแพ้
• หัวใจ:มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ คุณสามารถรวมกับแหล่งไขมันเพื่อเพิ่มการดูดซึม
• กระดูก:กระดูกของเราต้องการแคลเซียม และขึ้นฉ่ายฝรั่งก็อุดมไปด้วยแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีแมงกานีสสูงซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
• กระเพาะอาหาร:อาการแพ้ท้อง อาการจุกเสียด ท้องร่วง อาการลำไส้แปรปรวน และคลื่นไส้เป็นอาการเจ็บป่วยในกระเพาะอาหารบางส่วนที่ขิงสามารถช่วยรักษาได้ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างชั้นเมือกในกระเพาะอาหารของเราอีกด้วย

10. มัทฉะหรือกาแฟดีกว่ากัน?