เราเคยโกหกหลายครั้งเกี่ยวกับข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารมากมาย
จนตอนนี้เราควรเริ่มตั้งคำถามกับทุกสิ่งที่เราได้ยิน
ตัวอย่างเช่นช็อคโกแลตไม่ได้เลวร้ายสำหรับคุณ
และโซดาไดเอทไม่ได้ดีไปกว่าโซดาที่มีแคลอรีเต็มปริมาณจริง
นี่เป็นเพียงสองสิ่งที่หลายคนยังเชื่อจนถึงทุกวันนี้
แต่เรามาที่นี่เพื่อพยายามทำลายตำนานสองสามเรื่อง
และแสดงโลกใหม่แห่งความจริงเกี่ยวกับอาหาร
เราได้ทำการวิจัยและได้เตรียมข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 10 ประการที่อาจเปลี่ยนการเลือกรับประทานอาหารของคุณที่หลายคนอาจไม่รู้
1. ผักกาด
ผักกาดหอมชนิดนี้ 100 กรัม มีโปรตีนและไฟเบอร์ 1 กรัม โฟเลต 7% และวิตามินเค 20% วิตามินเคมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและหัวใจ แต่โดยรวมแล้ว ผักกาดหอมนี้ไม่ได้จัดอยู่ในหมวดเดียวกัน
ด้านขวามือ เป็นผักกาดหอดอีกหนึ่งชนิดที่ 100 กรัมมีจะมีโปรตีน 1 กรัมและไฟเบอร์ 2 กรัม มีโฟเลต 34% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน วิตามินเอ 48% และวิตามินเค 85% สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันปัญหาหัวใจและการอักเสบ
2. ขนมปัง
- ขนมปังขาว: ขนมปังขาวบรรจุกล่องเป็นที่นิยมมากทั่วโลก แต่คุณสมบัติทางโภชนาการของขนมปังนั้นไม่ค่อยดีนัก ไม่มีธัญพืชไม่ขัดสีมากเกินไป ดังนั้นจึงขาดแร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ที่จำเป็น เป็นเรื่องปกติที่จะกินแซนวิชเป็นบางครั้ง แต่อาจไม่ใช่วันละหลายครั้ง
- Sourdough:ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ เหตุผลหนึ่งคือโปรไบโอติกที่ผลิตขึ้นระหว่างการหมัก ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ขนมปัง sourdough เพียงแผ่นเดียวให้ไฟเบอร์ 3 กรัมและโปรตีน 4 กรัม
3. น้ำผึ้งทุกชนิดไม่เหมือนกัน
น้ำผึ้งมีหลายประเภท แต่แบรนด์ที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมากไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาอ้างว่าเป็น คุณสามารถหาส่วนผสมของ น้ำเชื่อม หลากหลายชนิด ที่มีข้อความว่า “น้ำผึ้ง” บนชั้นวางได้ง่าย สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะน้ำผึ้งผ่านกระบวนการสูงมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าน้ำผึ้งธรรมชาติ นั่นเป็นเหตุผลสำคัญที่ต้องตรวจสอบฉลากอย่างละเอียดหากคุณต้องการซื้อของจริงและไม่ได้ลงเอยด้วยน้ำผึ้งแปรรูปปลอม
สิ่งแรกที่ต้องระวังคือรายการส่วนผสม น้ำผึ้ง 100% ไม่ควรมี นอกจากนี้ หากคุณเห็นคำว่า “น้ำผึ้งผสม” แสดงว่าคุณกำลังซื้อน้ำเชื่อม ไม่ใช่น้ำผึ้ง
4. กราโนล่าไม่ได้ดีไปกว่าข้าว
- ข้อดีของแต่ละอย่าง:กราโนล่าเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของไรโบฟลาวิน วิตามินบี 6 วิตามินอี แคลเซียม ใยอาหาร ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และโปรตีน ในทางกลับกัน ข้าวก็เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินเอที่ดีเช่นกัน ข้าวไม่มีน้ำตาลและไขมันมากเท่ากับกราโนล่า
- ข้อเสียของแต่ละข้อ:ข้าวเพียง 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 91% ในขณะที่กราโนล่าในปริมาณเท่ากันมีไขมัน 45% นอกจากนี้ กราโนล่า 1 มื้อมี 489 แคลอรี ในขณะที่ข้าว 1 อย่างมี 130 แคลอรีเท่านั้น
พวกเขาทั้งคู่มีข้อดีและข้อเสีย แต่กราโนล่ามีแคลอรี่มากกว่าข้าวในปริมาณเล็กน้อย มันอาจจะให้คุณมากกว่าข้าว แต่ถ้าเป็นถึงความอ้วนของมัน มันจะสูญเสียอย่างมหาศาล
5. ตัวเลือก “สุขภาพดี” ไม่ได้มีแคลอรีต่ำเสมอไป
หลายคนจะเลือกทานสลัดเมื่ออยู่ในห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ด เพราะพวกเขาต้องการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตาม ซีซาร์สลัดธรรมดามี 403 แคลอรี ไขมัน 21 กรัม คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม และโปรตีน 30 กรัม ในทางกลับกัน ชีสเบอร์เกอร์ธรรมดาที่มีเนื้อบด ขนมปัง และชีสให้พลังงาน 350 แคลอรี่ มีไขมัน 14 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม , น้ำตาล 6 กรัม และเกลือ 630 มก.
ในการเปรียบเทียบสลัดมีโซเดียม 1.150 มก . ซึ่งมากกว่าชีสเบอร์เกอร์เกือบสองเท่า บรรทัดล่างคือแม้ว่าสลัดจะดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีโซเดียมและแคลอรีมากกว่า สิ่งนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาสิ่งที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงในห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ด
6. ถั่วบางชนิดมีแคลอรี่ไม่เท่ากัน
เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่มีแคลอรีติดอยู่ด้วย อันที่จริง ถั่วประเภทต่างๆ บางชนิดมีแคลอรีมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ ตัวอย่างเช่นถั่วบราซิลเพียง 3 เม็ดมี 99 แคลอรีในขณะที่ต้องใช้วอลนัท 8 เม็ดและถั่วพีแคน 10 เม็ดเพื่อให้ได้จำนวนที่ใกล้เคียงกัน แคลอรี่เกือบเท่ากันสามารถพบได้ในอัลมอนด์ 15 เม็ด 25 ถั่วพิสตาชิโอหรือ 90 ไพน์นัท
7. โหระพาช่วยเรื่องแก๊สที่ไม่ต้องการ
ใบโหระพาและเมล็ดพืชสามารถช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ได้ เช่น การย่อยอาหาร ท้องอืด ก๊าซ และอาการกระตุก มันทำงานโดย ช่วยให้แบคทีเรียที่ดีเติบโตในลำไส้ของคุณและลดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดปัญหา วิธีที่ชัดเจนในการใช้คือการเพิ่มลงในอาหาร แต่คุณสามารถเจือจางน้ำมันหอมระเหยและนวดหน้าท้องหลังอาหารทุกมื้อได้
8. อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก
- กระเทียม:พืชที่อร่อยแต่มีกลิ่นเหม็นนี้ช่วยเก็บแบคทีเรียและต่อสู้กับโรคต่างๆ มาเป็นเวลานาน ช่วยให้มีคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตและป้องกันการอักเสบในร่างกาย
- บีทรูท:ผักนี้อุดมไปด้วยโฟเลต แมกนีเซียม และวิตามินซี ถือได้ว่าเป็นสุดยอดอาหาร เนื่องจากช่วยให้สมองแข็งแรงและช่วยลดความดันโลหิตสูงได้
- ดาร์ก ช็อกโกแลต:ยิ่งแท่งช็อกโกแลตมีโกโก้มากเท่าไร ช็อกโกแลตก็ยิ่งมีประโยชน์สำหรับคุณมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยเรื่องคอเลสเตอรอลและช่วยให้อารมณ์ดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปริมาณเล็กน้อยต่อวันสามารถดีต่อสุขภาพของคุณได้มาก
9. อาหารที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ
- ตา:แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนมาก ซึ่งช่วยลดโอกาสที่กล้ามเนื้อจะเสื่อมสภาพ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการสูญเสียการมองเห็นวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ดวงตาของคุณแข็งแรงแม้ในวัยชรา
- สมอง:การทำงานของสมองที่ดีต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 และวอลนัทก็อุดมไปด้วยกรดไขมันเหล่านี้
- ปอด:องุ่นมีสารที่เรียกว่า โปรแอนโธ ไซยานิดิน ซึ่งช่วยในเรื่องโรคหอบหืดและภูมิแพ้
- หัวใจ:มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ คุณสามารถรวมกับแหล่งไขมันเพื่อเพิ่มการดูดซึม
- กระดูก:กระดูกของเราต้องการแคลเซียม และขึ้นฉ่ายฝรั่งก็อุดมไปด้วยแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีแมงกานีสสูงซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
- กระเพาะอาหาร:อาการแพ้ท้อง อาการจุกเสียด ท้องร่วง อาการลำไส้แปรปรวน และคลื่นไส้เป็นอาการเจ็บป่วยในกระเพาะอาหารบางส่วนที่ขิงสามารถช่วยรักษาได้ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างชั้นเมือกในกระเพาะอาหารของเราอีกด้วย
10. มัทฉะหรือกาแฟดีกว่ากัน?
- ข้อดีและข้อเสียของมัทฉะ: เป็นวิธีที่ดีในการผ่อนคลายสมองโดยไม่รู้สึกง่วง นอกจากนี้สุขภาพช่องปากและตับของคุณจะได้รับประโยชน์จากมัน มัทฉะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตาม การบริโภคมัทฉะมากเกินไปอาจทำให้ตับเสียหายได้ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่ใบมัทฉะอาจปนเปื้อนด้วยโลหะหนักที่อาจตกค้างอยู่ในร่างกายของคุณ
- ข้อดีและข้อเสียของกาแฟ: เช่นเดียวกับมัทฉะ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องสุขภาพช่องปากและกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงหรือปรับปรุงโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไรก็ตาม กาแฟสามารถทำให้คุณพึ่งพามันได้ ต่างจากมัทฉะ เนื่องจากคาเฟอีนที่มีคาเฟอีนสูงอาจทำให้ติดได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น นอนไม่หลับ อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น ความวิตกกังวล และอาการปวดหัว
คุณรู้ข้อเท็จจริงใด ๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นหรือไม่? ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับพวกเขา อะไรที่ทำให้คุณประหลาดใจหรือตกใจมากที่สุด?